肉を使わない、照り焼きつくねです。
ちくわのうま味と豆腐の柔らかさを楽しめます。
甘辛い味付けで、ご飯にもよく合います。
小さく作れば、お弁当にも入れられます。
ちくわ豆腐つくねの基本情報
- 材料費：4人分約340円
- 1人分：約85円
- 調理時間：約20分
- 使用する道具：フライパン、袋、はさみ
- ご飯代：含まない
- 調味料代：含まない
材料費は、店舗によって変わります。
材料費の目安
- ちくわ10本：約230円
- 木綿豆腐400g：約110円
- 合計：約340円
1人分は、約85円が目安です。
材料｜4人分
- ちくわ：10本
- 木綿豆腐：400g
- 片栗粉：大さじ6
- マヨネーズ：大さじ2
- 油：大さじ1
照り焼きだれ
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 水：大さじ2
マヨネーズは、つなぎとして使います。
作り方
1．豆腐の水を切る
豆腐をキッチンペーパーで包みます。
耐熱皿にのせてください。
600Wの電子レンジで3分加熱します。
粗熱が取れたら水分を切ります。
2．ちくわを切る
ちくわを食品用の袋に入れます。
キッチンばさみで細かく切ってください。
細かいほど、生地がまとまりやすくなります。
3．生地を混ぜる
袋に豆腐、片栗粉を加えます。
マヨネーズも入れてください。
袋の上から、手でよく混ぜます。
4．形を整える
生地を12等分にします。
平たい丸形に整えてください。
厚すぎると、中まで温まりにくくなります。
5．フライパンで焼く
フライパンに油を入れます。
中火で片面を約3分焼いてください。
裏返し、ふたをして約3分焼きます。
6．たれを絡める
フライパンの油を軽く拭きます。
照り焼きだれを加えてください。
弱火で煮詰め、全体に絡めます。
崩れにくく作るコツ
豆腐の水を切る
水分が多いと、生地が柔らかくなります。
加熱後にしっかり水を切ってください。
小さめに作る
大きく作ると、裏返すときに崩れます。
1人3個を目安にすると作りやすいです。
焼く前に触りすぎない
生地を置いた後は、すぐに触りません。
焼き色が付いてから裏返してください。
味付けのアレンジ
照り焼き以外の味も楽しめます。
- ケチャップとソース
- みそとマヨネーズ
- ポン酢と大根おろし
- カレー粉としょうゆ
冷めても食べやすい味付けです。
保存方法
冷蔵庫で約2日保存できます。
冷凍する場合は、たれを絡める前がおすすめです。
1個ずつ包み、保存袋に入れてください。
まとめ
ちくわ豆腐の照り焼きつくねは、
4人分約340円で作れます。
- 肉を使わない
- 12個作れる
- 1人分約85円
- お弁当にも使える
- 甘辛味でご飯が進む
節約しながら、満足感も得られるおかずです。
※価格は目安です。
※ご飯、調味料、光熱費は含みません。
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