4人分で450円！厚揚げときのこの塩あんかけ

香ばしく焼いた厚揚げに、塩あんを絡めます。
きのこをたっぷり使い、食べ応えを出しました。

4人分の材料

• 厚揚げ　2パック（約600g）
• しめじ　1パック
• えのきだけ　1パック
• 青ねぎ　2本
• ごま油　小さじ2

塩あん

• 水　300ml
• 鶏がらスープの素　小さじ2
• 酒　大さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• 塩　小さじ1/3
• こしょう　少々

水溶き片栗粉

• 片栗粉　大さじ1
• 水　大さじ2

費用の目安

• 厚揚げ2パック　約220円
• しめじ1パック　約100円
• えのきだけ1パック　約100円
• 青ねぎ2本　約30円
• 調味料　家庭にあるものを使用

合計：約450円

価格は店舗によって異なるため目安です。
正確な店頭価格は確認できません。

価格確認日：2026年9月20日

作り方

1. 厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
2. しめじは根元を切り、小房に分けます。
3. えのきだけは根元を切ります。
   長さを半分にして、軽くほぐしてください。
4. 青ねぎは小口切りにします。
5. フライパンにごま油を入れます。
   厚揚げを並べ、中火で両面を焼きます。
6. 焼き色がついたら、きのこを加えます。
   しんなりするまで2分ほど炒めます。
7. 塩あんの材料を加えます。
   ふたをして、弱めの中火で5分煮ます。
8. 火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れます。
9. 全体を混ぜながら、1分ほど加熱します。
10. とろみがついたら器に盛ります。
    仕上げに青ねぎを散らして完成です。

おいしく作るポイント

• 厚揚げは動かさずに焼くと香ばしくなります。
• 水溶き片栗粉は、入れる直前に混ぜてください。
• とろみが強い場合は、水を少量加えます。

節約ポイント

肉や魚の代わりに厚揚げを使いました。
少ない食材でも、きのこで量を増やせます。

しめじが高い場合は、えのきを増やしてください。
調理時間は約20分です。