「カレーを作りたいけれど、食費は抑えたい」
そんな日におすすめなのが、豆腐を使った節約キーマカレーです。
ひき肉だけで作るよりもボリュームが増え、食費を抑えられます。
豆腐がカレーになじむため、物足りなさを感じにくいのもポイントです。
フライパンひとつで作れるので、忙しい日の夕食にも向いています。
豆腐でかさ増し節約キーマカレーの材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ご飯 | 4皿分 |
| 合いびき肉 | 150g |
| 木綿豆腐 | 1丁（300g） |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| カレールウ | 3〜4皿分 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 水 | 200ml |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
1. 材料を準備する
豆腐はキッチンペーパーで包み、水気を軽く切ります。
玉ねぎとにんじんは、みじん切りにします。
豆腐は手で崩しておきます。
2. ひき肉と野菜を炒める
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。
合いびき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとにんじんを加えます。
野菜がしんなりするまで炒めます。
3. 豆腐を加える
崩した豆腐を加えます。
水分を飛ばすように、木べらで混ぜながら炒めます。
豆腐の水分が減ると、カレーの味がなじみやすくなります。
4. カレー味に仕上げる
水とケチャップを加えます。
沸騰したら火を弱め、カレールウを溶かします。
弱火で5分ほど煮込み、とろみが出たら完成です。
おいしく作るポイント
豆腐の水分を飛ばす
豆腐を炒めることで、水っぽくなりません。
ひき肉とのなじみもよくなります。
ケチャップを加える
ケチャップの酸味と甘みが加わり、コクのある味になります。
木綿豆腐がおすすめ
木綿豆腐は崩れにくく、ひき肉のような食感が残ります。
4人分の費用目安
| 材料 | 費用目安 |
| 合いびき肉150g | 約180円 |
| 木綿豆腐1丁 | 約50円 |
| 玉ねぎ1個 | 約50円 |
| にんじん1/2本 | 約30円 |
| カレールウ | 約80円 |
| その他調味料 | 約30円 |
| 合計 | 約420円 |
※価格は購入する店舗や時期によって異なります。
※ご飯代は含めていません。
節約するポイント
ひき肉の量を減らし、豆腐でボリュームを出すことで節約できます。
豆腐は安定して価格が安く、カレーとの相性も良い食材です。
余った野菜を加えて作れるのも魅力です。
アレンジ方法
目玉焼きをのせると、まろやかになり食べ応えも増します。
翌日はパンにのせて焼けば、簡単なカレートーストになります。
まとめ
豆腐でかさ増し節約キーマカレーは、安い材料でも満足できるレシピです。
ひき肉のうま味と豆腐のボリュームで、節約を感じにくい仕上がりになります。
いつものカレーに変化をつけたい日に、ぜひ試してみてください。
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